Baklava aux noix

Les baklavas... une douceur irrésistibe.. mon péché mignon...

Je vous ai déjà proposé une verion de baklava rolls aux noix au mois de mars. Aujourd'hui je reviens avec la version plus traditionelle, plus classique, je dirais, avec un petit changement dans la façon de préparer. Dans cette version, les baklavas sont formés en empilant les feuilles de la pâte filo... Toute cette pile est bien arrosée de beurre, au milieu on retrouve la couche des noix (vous pouvez utiliser également les pistaches hachées, les amandes...), et le tout est nappé de sirop de sucre après la cuisson. Cette gourmadise se garde très bien dans une boite hérmétique, vous pouvez préparer le week-end pour toute la semaine! Vous hésitez toujours à vous lancez? Testez et vous allez adopter!!!

Bonne dégustation et Bon Réveillon à tous et à toutes!

On se voit en 2020 pour les nouvelles gourmandises!

Type de plat Dessert
Cuisine Arménienne
Keyword baklava
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 3 heures 25 minutes
Portions 10

Ingrédients

  • 1 paquet de pâte filo (18-20 feuilles)
  • 250 gr de noix de Grenoble (cerneaux)
  • 150 gr de beurre
  • 500 gr de sucre
  • 50 ml d'huile sans odeur ex : Isio 4
  • 400 ml d'eau
  • 1/2 citron

Instructions

  1. Préparez les ingrédients.

  2. Faites fondre le beurre, ajoutez l'huile et mélangez. Hachez les noix.

  3. Préparez le sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau. Laissez le à feu dou environ 15-20 minutes. Retirez du feu et ajoutez le jus d'un demi-citron, mélangez.

  4. Préchauffez le four à 180°C, beurrez le plat (je prends le plaque du four, elle correspond bien à la taille des feuilles) et déposez la première feuille. Arrosez la feuille de beurre fondu et étalez légèrement à l'aide d'un pinceau. Déposez à nouveau une feuille et recommencer avec le beurre. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que vous ayez une dizaine de feuilles dans le plat et il vous reste autant de côté.

  5. Répartissez les noix hachées sur la dernière couche de pâte filo et tassez bien.

  6. Couvrez des feuilles restantes avec une fine couche de beurre, en les empillant une par une.

  7. Avec un couteau bien affûté, découpez les rectangles sur toute la longueur et la profondeur du baklava, à la tailles que vous souhaitez obtenir après cuisson (par exemple 4 par 2 cm).

  8. Arrosez avec le beurre fondu restant sur la surface et sur les axes prédécoupés.

  9. Enfournez pendant 35-40 minutes , le temps que la pâte filo dore bien.

  10. A la sortie du four des baklavas, arrosez les de sirop qui a refroidi pendant le temps de cuisson. Laissez reposer au moins 2 heures avant de servir.

    Bonne dégustation!


 

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