Aujourd'hui je vous propose de réaliser une tarte autour du parfum qui est très apprécié : la vanille! Une tarte très épurée et gourmande. J'ai trouvé cette recette dans Un grand manuel du Pâtissier, un livre qui illustre magnifiquement bien la plupart de recettes de la pâtisserie française. Cette recette […]
Mois : mars 2020
Financiers
En cette période particulière que nous vivons tous ensemble, il est difficile de trouve l'équilibre : entre les enfants, le télétravail, les tâches ménagères… A cela s'ajoute le fait qu'il faut avoir tout ce qu'il faut dans les placard et essayent de ne pas sortir faire les courses tous les […]
Cuisses de poulet farcies
Aujourd'hui je partage avec vous le plat que je servais dans mon restaurant et que vous pouvez réaliser chez vous sans problème pour étonner et régaler vos invités : les cuisses de poulet farcies. Cela change un peu de cuisses préparées au four d'une façon traditionnelle. La préparation est un […]
Tarte au sucre (recette de Cedric Grolet)
Et voilà! J'ai enfin "inauguré" le livre de Cedric Grolet "Opera", que je me suis acheté pour mes 40 ans. Quand j'ai feuilleté ce livre pour la première fois, j'ai tout de suite décidé que si je me lance dans la réalisation des recettes de ce livre, je commencerai par […]