Mois : décembre 2018

Amuse bouche/Zakouskis

Blinis

  Aujourd’hui,  à la veille de Réveillon de Noel, j’ai envie de partager avec vous la recette que j’ai préparé des centaines de fois quand j’avais mon restaurant. En tous, il faut compter par des milliers le nombre de blinis servis pendant les 6 années de cette aventure. Et à […]

 
Dessert/Gâteaux

Macarons au praliné

  Il y a sans doute une recette qui va revenir plusieurs fois sur mon blog, avec le goût différent à chaque fois, bien évidement, mais avec la même base qui ne change pas, ce sont les macarons! Je peux les manger par dizaine! Donc il fallait absolument que j’apprenne […]

 
Plat

Gratin Dauphinois

  Alors question pour le champion! Quel plat est en même temps moelleux, fondant et légèrement craquant en surface? C’est un plat convivial et familial, un accompagnement réconfortant, originaire de la province de l’Ancien Régime,  le Dauphiné, qui aujourd’hui correspond à l’Isère, les Hautes-Alpes et la Drôme.  Et oui, oui, […]

 
Recettes de base

Praliné aux noisettes

  Il y a bien une gourmandise dont je raffole : c’est Paris-Brest. Je vais sûrement mettre prochainement la recette sur le blog, mais aujourd’hui je voudrais partager avec vous la base de cette recette, sans laquelle le  Paris-Brest ne sera jamais le vrai Paris-Brest : praliné aux noisettes. Cette […]