Ça y est, l'hiver commence à reculer et laisser la place à l'arrivée du
printemps. Ce week-end il fait très beau, mais j'ai prévu le plat bien hivernal
demain : le pot au feu, on profite encore un peu de tous ces plats bien
réconfortants qu'on va bientôt replacer par les salades et crudités. Laissons
le pot au feu de côté...
Aujourd'hui je vous propose une tourte très gourmande, qui se mange bien en
toute saison, une bonne tourte aux champignons, poitrine fumée, comté, que vous
pouvez accompagner s'une bonne salade composée. Cela peut se déguster en entrée
ou même remplacer votre plat. Une bonne pâte feuilletée qui cache cette
garniture délicieuse : testez une fois et vous allez la refaire très souvent !
Bonne dégustation !
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée ou 500 gr de pâte maison
- 400 gr de champignons de Paris
- 600 gr de champignons divers (pleurotes, girolles, cèpes, trompettes de mort...)
- 2 échalotes
- 150 gr de poitrine fumé ou blanc de poulet
- 150 gr de crème liquide 18%
- 150 gr de comte ou beaufort
- 20 gr de beurre
Instructions
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Préparez les ingrédients.
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Nettoyez les champignons et les émincez.
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Râpez le fromage, découpez la poitrine en lamelles et émincez les échalotes.
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Faites revenir les lamelles de poitrine et les échalotes. Réservez.
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Dans la même poêle faites cuire les champignons, rajoutez ensuite les lardons et les échalotes. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes, rajoutez ensuite le fromage râpé et la crème, salez, poivrez.
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Partagez la pâte en deux morceaux et étalez les 2 disques : le premier disque de la pâte doit être légèrement plus grand que le deuxième.
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Renversez les champignons sur le premier disque, étalez la préparation. Recouvrez avec le deuxième disque, rabattez les bords de la pâte, soudez-les, décorez la tourte selon vos envies et faites un petit trou au centre.
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Badigeonnez la pâte d'un jaune d’œuf et enfournez 35-40 minutes à 200°C.
Dégustez tiède. Bonne dégustation!