Adieu l'hiver!

Ça y est, à partir d'aujourd'hui nous rentrons officiellement dans la saison du printemps! On range les appareils à raclette et les plats à tartiflette, on ressort les saladiers... Chez nous, les saladiers ne sont pas rangés très loin, car on est fans des "bonnes" salades composées.

On les aime garnies de quelques billes de mozza ou de copeaux de parmesan, de différents noix, de toutes sortes de crudités... de croûtons ou de la charcuterie...

Mais des fois juste une petite salade verte s'avère légère pendant la période hivernale, et c'est là, où je ressorts mon petit cahier de recettes "accompagnatrices" de la salade.

Cette liste comprend les rissoles, les feuilletées, les beignets salés... bref je pourrais faire une catégorie à part pour partager ces recettes. Il y en a déjà quelques unes sur le blog qui pourraient faire partie de ce bloc de recettes (beureks, mille feuilles d'aubergines, tourte au champignons...).

Cette fois je vous propose une recette des croquettes de pomme de terre avec une touche italienne, car j'ai ajouté de la mortadelle dans la purée de pomme de terre et j'ai caché de la mozzarella au centre de la croquette, sans oublier une bonne louche de parmesan râpé.

Bien évidemment, vous pouvez ajoutez d'autres ingrédients selon vos goûts ou les réaliser aussi en version végétarienne. Si vous les réalisez en version mini croquettes, elles seront parfaits pour votre apéro estivale!

Bonne dégustation!