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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 27 minutes
Portions 8
Ingrédients
- 2 oeufs
- 240 gr de beurre pommade
- 135 gr de sucre vergeoise brun
- 100 gr de sucre en poudre
- 260 gr de farine
- 40 gr de maïzena
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de fleur de sel
- 250 gr de noisettes torrifiées
- 250 gr de chocolat noir
Instructions
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Préparez les ingrédients.
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Placez le beurre dans le bol à robot et battez à petite vitesse.
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Ajoutez tout le sucre (les 2 portions) et battez à la vitesse moyenne jusqu'a ce que le mélange devienne lisse.
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Ajoutez les oeufs et mélangez à grande vitesse encore 20-30 secondes.
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Arrêtez le robot et ajoutez la farine+ la maizena préalablémént tamissées ensemble, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez le tout à petite vitesse jusqu’à incorporation totale de tous les ingrédients.
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Versez es morceaux de chocolat (j'ai pris une bonne tablette de chocoat noir et j'ai coupé en gros morceaux à l'aide de couteau). Ajoutez ensuite les noisettes (j'ai pris 200 gr de noisettes et 50 gr de noix de Grenoble). Remuez la préparation avec une maryse.
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Divisez la pâte à cookies en 15 parts égales, soit environ 90 g chacun. Formez des boules de cookies à la main ou à l'aide d'une cuillère. Ne pas aplâtir la pâte. A la maison on préfère des gros cookies, bien moelleux, si vous aimez les petits cookies, faites les boules moins impotantes de taille.
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Déposez des boules de cookies (espacez bien) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire les cookies environ 11 minutes dans le four préchauffé à 200°C. Les cookies sont prêts lorsque le dessus et la base sont légèrement dorés. Ne pas trop cuire, les cookies doivent rester bien moelleux à l'intérieur.
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Vous pouvez varier le gout des cookies en replaçant le chocolat noir par le chocolat au lait, ou en faisant les mélanges de noix différents (amandes, noisettes, pécan...)