J'ai toujours aimé regarder ma arrière grand mère et ma grand mère travailler la pâte, bien sûr à la main, avant les robots étaient rares, très rares. Je pense que mon amour pour la pâte vient de là et bien sûr, j'ai gardé préceieusement les recettes familales. Le week end dernier en faisant les beignets, je me suis dit que ma prochaine recette serait une brioche, pour rester dans ma période " de pétrissage de la pâte". Et finalement en fouillant dans mes placards je tombe ce matin sur les pralines. J'ai déjà posté une recette de St Genix sur le blog, une recette tradistionnelle, et cette fois, je me suis dit que j'allais marier la recette de la pâte de ma grand mère aux pralines françaises. Et croyez moi, c'était l'une de mes meilleures idées de quelques dernières semaines... C'est une tuerie! La pâte est tellement légère et aeriénne, filante à souhait, pas du tout compacte... Sur le coup je me suis même dit que je vais la faire maintenant tous les week ends, mais bon, je sais qu'il y a encore un paquet de recettes à tester et partager avec vous. La préparation de la pâte est facile et ne prend pas beaucoup de temps, juste le temps de repos est un peu long. Cette pâte, vous pouvez la préparez le soir et laissez toute la nuit au frigo. Vous finissez par façonner votre couronne le lendemain matin et le petit déjeuner gourmand et à tomber par terre est sur votre table!!! Bonne dégustation!
Ajoutez le sel, la préparation à la levure et à peu près la moitié de la farine. Faites fondre le beurre, mais il ne faut pas qu'il soit chaud.
La pâte est prête, couvrez d'un torchon et laisser lever la pâte à temerature ambiante au moins 2 heures (la pâte doit doubler de volume).