De retour du marché, je me demandais ce que je pourrais préparer rapidement avec les cerises sans trop utiliser le four par ce temps caniculaire. Et là je tombe sur une recette ultra-simple d'une blogueuse que j'affectionne beaucoup "Blogdechataigne" qui met en valeur ces fruits de la saison d'une façon très simple : muffins aux cerises façon crumble. Bingo! Ces muffins sont parfaits pour le goûter, le petit déjeuner, le pique-nique... J'ai juste changé la pâte à crumble en préparant sa version traditionnelle avec de la poudre d'amande, contre la version avec le noix de coco proposé sur le blog de Chataigne. Le goûts des amandes se marie parfaitement avec celui de la cerise! Et j'ai aussi fait la double dose pour partager le lendemain avec mes collegues de bureau... j'ai obtenu environ 25-26 muffins. Allez, on profite de dernières cerises, j'espère de pouvoir profiter encore un-deux week ends. Bonne dégustation!
Ingrédients
Pâte à muffins:
- 360 gr de farine type 55
- 200 gr de sucre cassonade
- 4 œufs
- 300 gr de beurre
- 4 c.à soupe de lait demi-écremé
- 2 c.à café de levure chimique
- 500 gr de cerises
Pâte à crumble :
- 100 gr de farine
- 100 gr de poudre d'amande
- 100 gr de sucre roux
- 100 gr de beurre ramoli
Instructions
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Préparéz les ingrédients et préchauffez le four à 180°C.
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Dans un bol de robot, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la prépration blanchisse et devient mousseuse.
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Ajoutez la farine, le beurre pomade, la levure chimique et le lait. Mélangez à une petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
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Dénoyautez et coupez les cerises en 2.
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Pour préparez la pâte à crumble, versez la farine, la poudre d'amande et le sucre sur la table, mélangez le tout. Ajoutez ensuite le beurre ien ramoli et sablez la pâte avec vos doigts.
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Déposez les caissettes en papier dans les moules à muffins et remplissez les à 3/4. Placez 4-5 demi cerises par muffin, saupoudrez de la pâte à crumble et enfournez environ 15 minutes. Laissez les refroidir sur une grille avant de les déguster.
