Sablés de Noël (recette de Christophe Felder)

 

Et non! Je n'ai pas perdu la tête avec ce confinement et je sais qu'on est bien au mois d'avril et pas à Noël!

Ces petits sablés d'origine alsacienne se préparent traditionnellement à Noël, mais chez nous, les sablés, c'est toute l'année. Mes deux petits loulous ne sont pas très "sucré" et ne mangent pas du tout le chocolat, je ne pouvais pas les laissez sans des petites gourmandises pour ce week-end de Pâques!

Parfaits pour le goûter, ils se gardent très bien pendant quelques jours, mais bon, on arrivent rarement de les garder plus de 2 jours...

Cette recette est tirée du livre "Petits gâteaux' de Christelle Brua et Frédéric Anton. Il y en a plein de délicieuses recettes et comme on adore les biscuits, je vais en partager de temps en temps avec vous!

Type de plat Biscuits
Cuisine Alsacienne, Française
Keyword Biscuits
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos 2 heures
Temps total 2 heures 45 minutes
Portions 10

Ingrédients

  • 130 gr de beurre mou
  • 125 gr de sucre semoule
  • 1 oeuf (50 grammes)
  • 75 gr de poudre d'amande
  • 250 gr de farine
  • 1 jaune d’œuf (pour dorure)

Instructions

  1. Préparez les ingrédients. 

  2. Mettez dans le bol de robot le beurre mou, le sucre semoule, la poudre d'amande.  Mélangez afin d'obtenir une préparation assez homogène.

  3. Ajouter les œufs entiers, mélangez à nouveau à l'aide d'une feuille. 

  4. Ajoutez la fariné tamisée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

  5. Formez une boule de pâte ferme et homogène. Placez la dans le réfrigérateur pour environ 2 - 3 heures.

  6. Préchauffez le four à 150°C. Étalez la pâte entre 2 feuilles du papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 3 mm. A l'aide de différents emporte-pièce, découpez la pâte et déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  7. Dorez les biscuits avec le jaune d’œuf et enfournez pendant 10-15 minutes.

    Bonne dégustation!

 

 

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