J’ai toujours aimé regarder ma arrière grand mère et ma grand mère travailler la pâte, bien sûr à la main, avant les robots étaient rares, très rares. Je pense que mon amour pour la pâte vient de là et bien sûr, j’ai gardé préceieusement les recettes familales. Le week […]
Pain/Viennoiseries
Pains à hamburger
Vous aimez les burgers? Les vrais amateurs de burgers vont sûrement vous dire que le plus important dans le burger, c’est d’avoir une bonne viande. Et ils n’ont pas tort! Mais si vous avez une bonne viande et le pain sans goût, pas moelleux, aplati et caoutchouteux, cela va […]
Le Saint Genix
J’ai toujours adoré mettre la main à la pâte ou plutôt dans la pâte. A chaque fois que ma grand mère faisait de la viennoiserie, je n’étais jamais loin en lui demandant d’aider à pétrir la pâte. Je ne me suis jamais lassée. Donc pour vous dire, je pourrais faire […]
Brioche russe
Encore aujourd’hui, je ressens l’odeur des certaines gourmandises de mon enfance. Cette période coïncidait pour moi avec le début de l’effondrement de l’ex URSS. Malgré un assortiment alimentaire assez restreint, l’une des particularités de l’époque, toutes les personnes de mon âge se souviennent d’une excellente qualité et du goût […]