Biscuits/Cookies

Cookies aux noisettes et au chocolat noir

 

Type de plat Biscuits
Cuisine American
Keyword Biscuits
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 27 minutes
Portions 8

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 240 gr de beurre pommade
  • 135 gr de sucre vergeoise brun
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 260 gr de farine
  • 40 gr de maïzena
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de fleur de sel
  • 250 gr de noisettes torrifiées
  • 250 gr de chocolat noir

Instructions

  1. Préparez les ingrédients.
  2. Placez le beurre dans le bol à robot et battez à petite vitesse.
  3. Ajoutez tout le sucre (les 2 portions) et battez à la vitesse moyenne jusqu'a ce que le mélange devienne lisse.
  4. Ajoutez les oeufs et mélangez à grande vitesse encore 20-30 secondes.
  5. Arrêtez le robot et ajoutez la farine+ la maizena préalablémént tamissées ensemble, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez le tout à petite vitesse  jusqu’à incorporation totale de tous les ingrédients.
  6. Versez es morceaux de chocolat (j'ai pris une bonne tablette de chocoat noir et j'ai coupé en gros morceaux à l'aide de couteau). Ajoutez ensuite les noisettes (j'ai pris 200 gr de noisettes et 50 gr de noix de Grenoble). Remuez la préparation avec une maryse.
  7. Divisez la pâte à cookies en 15 parts égales, soit environ 90 g chacun. Formez  des boules de cookies à la main ou à l'aide d'une cuillère. Ne pas aplâtir la pâte. A la maison on préfère des gros cookies, bien moelleux, si vous aimez les petits cookies, faites les boules moins impotantes de taille.

  8. Déposez des boules de cookies (espacez bien)  sur  une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire les cookies environ 11 minutes dans le four préchauffé à 200°C. Les cookies sont prêts lorsque le dessus et la base sont légèrement dorés. Ne pas trop cuire, les cookies doivent rester bien moelleux à l'intérieur.
  9. Vous pouvez varier le gout des cookies en replaçant le chocolat noir par le chocolat au lait, ou en faisant les mélanges de noix différents (amandes, noisettes, pécan...)

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