Pain/Viennoiseries

Entrée, Pain/Viennoiseries

Focaccia

Comme vous savez déjà, j'adore mettre la main à la pâte. Et j'adore la cuisine italienne… Cela vous fait penser à la pizza? On n'est pas loin…Aujourd'hui je vous propose la recette de la focaccia italienne : les ingrédients de base sont les mêmes : la farine, l’eau, la levure […]

 
Pain/Viennoiseries

Brioche à la confiture

Comme je ne sais pas préparer les petites portions (une habutude de préparer au restaurant pour un bataillon), donc j'ai préparé les week end dernier la pâte pour 2 brioches. J'ai fait une couronne aux pralines avec la moitié de la pâte et pour changer une peu, j'ai utilisé une […]

 
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Pains à hamburger

  Vous aimez les burgers? Les vrais amateurs de burgers vont sûrement vous dire que le plus important dans le burger, c’est d’avoir une bonne viande. Et ils n’ont pas tort! Mais si vous avez une bonne viande et le pain sans goût, pas moelleux, aplati et caoutchouteux, cela va […]

 
Pain/Viennoiseries

Le Saint Genix

J’ai toujours adoré mettre la main à la pâte ou plutôt dans la pâte. A chaque fois que ma grand mère faisait  de la viennoiserie, je n’étais jamais loin en lui demandant d’aider à pétrir la pâte. Je ne me suis jamais lassée. Donc pour vous dire, je pourrais faire […]

 
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Brioche russe

  Encore aujourd’hui, je ressens l’odeur des certaines gourmandises de mon enfance. Cette période coïncidait  pour moi avec le début de l’effondrement de l’ex URSS. Malgré un assortiment alimentaire assez restreint, l’une des particularités de l’époque, toutes les personnes de mon âge se souviennent d’une excellente qualité et du goût […]