Carrés moelleux au citron (façon Lemon bars)

Définitivement j'ai du mal à accepter que l'été est fini. Je "recherche du soleil" dans tous les plats et desserts.

Aujourd'hui je vous propose cette recette ensoleillée, et croyez moi, elle fera les heureux parmi les amateurs des citrons. Mon dessert préféré c'est la tarte au citron meringuée, mais je me rends compte que finalement j'aime vraiment le citron dans beaucoup de desserts : lemon curd, les macarons au citron, les cakes… Vous cherchez le goûter gourmand et rapide à préparer?

C'est par ici : en tous vous avez besoin de 40 minutes au maximum, ce n'est pas le bonheur?

Le gâteau se conserve très bien, recouvert de film alimentaire et garde parfaitement son moelleux.

Bonne dégustation!

Type de plat Cakes
Keyword Citron; Cake
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes

Ingrédients

Pâte:

  • 180 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • 150 gr de sucre
  • 10 gr de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 4 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 2 citron (uniquement zeste)

Glaçage :

  • 60 gr de sucre glace
  • jus d'un demi citron

Instructions

  1. Préparez les ingrédients.

  2. Préchauffez le four à 175°C. Recouvrez le moule de papier sulfurisé (fond + bords). La quantité de la pâte correspond au moule de 20×20 cm ou 15X25cm.

  3. Placez le beurre pommade dans le bol du robot et battez à petite vitesse. Ajoutez tout le sucre (les 2 portions) et battez à la vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et homogène.

  4. Ajoutez les œufs et mélangez à grande vitesse encore 20-30 secondes.

  5. Ajoutez ensuite la zeste de 2 citrons ainsi que les 4 cuillères de jus de citron. Mélangez.

  6. Arrêtez le robot et ajoutez la farine+ la levure chimique préalablement tamisées ensemble, et le sel. Mélangez le tout à l'aide d'une mérèse  jusqu’à incorporation totale de tous les ingrédients.

  7. Reversez la pâte dans le moule, étalez d'une façon homogène et enfournez pendant 20 minutes à 175°C.

  8. Au bout de 20 minutes, sortez le gâteau du four et laisser refroidir.

  9. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus d'un demi citron, vous devez obtenir une préparation qui rappelle la consistence du lait concentré. Recouvrez le gateau avec ce glaçage.

  10. Pour la dégustation, découpez le gateau en carrés, saupoudrez de sucre glace.

 

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